Le cuivre agit en tant que catalyseur dans de nombreux processus physiologiques de la plante, notamment dans la chaîne de transport des électrons au cours de la photosynthèse (75 % du cuivre total des feuilles est présent dans le chloroplaste), la synthèse de la lignine dans les parois cellulaires, les réactions d’oxydation de l’acide ascorbique, la respiration cellulaire et la vitalité et la fertilité du pollen. En cas de carence en cuivre, on observe un dysfonctionnement du métabolisme global de la plante et une réduction de la croissance.

Le cuivre active la transformation des nitrates absorbées dans le processus de synthèse des protéines. Le résultat de son action se traduit donc par une augmentation des protéines. Une bonne alimentation en cuivre permet à la plante d’augmenter son niveau de résistance naturelle aux diverses actions ou conditions adverses. Les actions du cuivre sont renforcées par l’acide citrique qui améliore la photosynthèse, la production d’énergie et la résistance contre les stress.